Receta-Tortilla Japonesa tamagoyaki


Ingredientes para 4 personas:
  • 4 Huevos enteros más una yema.
  • 2 Cucharadas y media de azúcar.
  • 1 Cuchadarita de Mirin.
  • 1 Cuchadarita de sal.
  • 1 Chorrito de salsa de soja.
  • Aceite vegetal (girasol o maíz).
Procederemos de la siguiente manera. Batir en un bol los huevos con los palillos o con un tenedor sin oxigenar mucho la mezcla. Añadir la cucharadita de mirin, el azúcar la sal y el chorrito de salsa de soja y mezclarlo todo uniformemente. Ahora comenzaremos la parte más laboriosa.



receta01
Paso A

Precalentar la sartén con un poco de aceite. Verter una fina capa de la mezcla y dejar que cuaje.

receta4
Paso C

Verter un poco más de la mezcla y antes de que cuaje, levantar la mitad que ya está hecha con la ayuda de los palillos. Inclinar levemente la sartén y dejar que el huevo pase por debajo.
receta02
Paso B

Doblar por la mitad la primera capa. Impregnar un poco de papel de cocina en aceite y untar la base de la sartén.

receta5
Paso D

Repetir los pasos B y C hasta que la mezcla se acabe, consiguiendo así la altura de tamagoyaki final. Para darle el un buen acabado, cuadraremos bien la tortilla con los palillos u otro utensilio de cocina.


Para su presentación, podéis realizar diferentes cortes que muestren los dobleces de nuestro tamagoyaki. Podéis acompañarla de rábano rallado con un poco de salsa de soja o podéis incorporarla en el interior de un rollo de shusi.


page12_6

Buen provecho ;-D


> Volver al calendario



page5_2